Obtenir diners per obrir un restaurant: com ho van fer

Content

• Obteniu informació sobre els préstecs per a petites empreses

Molts o tots els productes que apareixen aquí són dels nostres socis que ens compensen. Això pot influir sobre quins productes escrivim i on i com apareix el producte en una pàgina. Tot i això, això no influeix en les nostres avaluacions. Les nostres opinions són nostres. Aquí teniu una llista dels nostres socis i així és com guanyem diners.

No és fàcil aconseguir els diners que necessiteu per obrir un restaurant en aquests dies.

Abans que arribés la recessió el 2008, la majoria dels restauradors finançaven els seus restaurants a través de l’Administració de petites empreses dels Estats Units o amb préstecs personals de bancs. Des de llavors, els bancs han reduït els préstecs per a petites empreses, diu Ed Doherty, cofundador i soci d’One Degree, una empresa de consultoria que ajuda els restauradors i altres propietaris de petites empreses a tenir èxit.

Això ha deixat alguns possibles restauradors a la recerca d’altres opcions per complir els seus somnis, ja sigui préstec de particulars o finançament col·lectiu.

Altres tenen sort amb finançament alternatiu. Per exemple, un restaurant que Doherty va ajudar a obrir-se, el Mercer Café de Filadèlfia, va rebre un préstec amb un interès baix de només el 2,6% de la corporació de desenvolupament econòmic de Filadèlfia o PDIC.

Altres restauradors demanen préstecs a amics o familiars, però "això pot ser una cosa difícil i difícil per a una relació", diu Doherty. Diu que el mètode de finançament més comú és obtenir socis de renda variable, però això pot significar renunciar a una part dels beneficis d’explotació un cop el restaurant sigui rendible.

Fins i tot els restauradors que compleixen els requisits per obtenir un préstec bancari tradicional han d’afrontar un procés molt lent. "Crec que el préstec SBA més ràpid que he pogut assegurar per a un client va trigar vuit mesos", afirma Doherty, "i això us pot arruïnar el calendari".

A continuació s’explica com tres empresaris van obtenir finançament i què van aprendre en el procés.

em> Poppy + Rose, Los Angeles / em>

Nom: Diana Lamon, copropietària

Restaurant i ubicació: Poppy + Rose a Los Angeles

Inaugurat: juny de 2014

Mètode de finançament: vam finançar el restaurant íntegrament mitjançant els beneficis del nostre food truck, Peaches ’Smokehouse & Southern Kitchen, així com els beneficis de l’empresa de càtering del nostre soci comercial, Root of All Food.

Per què aquest mètode de finançament: en aquell moment no teníem inversors i els nostres altres conceptes funcionaven prou bé que, amb suficient greix del colze i talent combinat, vam creure que podríem maximitzar el nostre pressupost.

Avantatges: No tenir un préstec bancari per retornar és un gran avantatge de l’autofinançament.

Contres: El període d'inici és molt dur. Poques persones no saben que nosaltres mateixos hem fet gran part de l’ampliació del restaurant: vam construir taules, enrajolar els taulells i fins i tot instal·lar la nostra pròpia màquina d’expresso. Va ser un munt d’hores llargues i molta feina, però els diners que vam estalviar ens van permetre pagar les factures durant aquests primers mesos i ara, arribant al nostre aniversari d’un any, ens trobem en un lloc fantàstic.

Lliçons apreses: crec que l'autofinançament per a una startup petita és una experiència única. No sé que hauria canviat el que vam fer perquè hi va haver aprenentatges realment fantàstics. Però, sincerament, ho hem aconseguit amb gran soroll. La propera vegada, definitivament, començaríem amb més capital i aniríem buscant finançament addicional, però estic content d’haver après el que vam fer.

em> Loyal Nine a Cambridge, Massachusetts / em>

Nom: Daniel Myers, copropietari (amb el xef executiu Marc Sheehan, la directora de vins Rebecca Theris i David Beller)

Restaurant i ubicació: Loyal Nine a Cambridge, Massachusetts

Inaugurat: març de 2015

Mètode de finançament: cadascú reservem una quantitat sòlida d'estalvis a mesura que portàvem a fer pop-ups i sopars. ... El propòsit d'aquests sopars era triple: esbrinar el nostre estil d'hostaleria i cuina, provar les nostres idees amb el públic local i reclutar inversors.

Tots dos grups van reclutar candidats a inversors i van guanyar una mica d'atenció pública. ... Vam unir forces i xarxes. A partir d’aquí, ens vam adonar que necessitàvem un espai alineat abans de poder mantenir converses reals amb inversors. La majoria d’inversors volen contractar un contracte d’arrendament abans de comprometre’s i la majoria de propietaris de béns immobles volen inversors en línia abans de signar un contracte d’arrendament.

Afortunadament per a nosaltres, vam poder trobar un inversor principal gairebé immediatament. Vam invertir els nostres estalvis per demostrar als inversors que ens posàvem seriosos en posar-hi una mica de pell al joc. Hem estat capaços d’obtenir l’últim bitllet de la família per préstec per conservar el màxim patrimoni possible.

Per què aquest mètode de finançament: aquí oferim un àpat molt únic a Loyal Nine. Creiem fermament que cal córrer grans riscos per deixar marca en el panorama culinari. Dit això, la nostra ment estava decidida a mantenir la majoria de l'equitat per poder assumir els riscos que volíem per destacar entre els grups.

Pros: retenció de renda variable. Fa dos anys, en Marc era cuiner de línia. Fa quatre mesos, la Rebecca i jo érem servidors de restaurants. Aquest és un somni que gairebé tothom té en la indústria de la restauració.

Contres: gràcies als diners de la gent, pressupost limitat per a una startup.

Ho tornaries a fer? Sí, definitivament. Amb el suport de la nostra família, amics i xarxes professionals, hem realitzat una compilació completa d'una cançó en comparació amb altres restaurants de la nostra ciutat, fins i tot a nivell nacional.

em> Gary Sussman i Lorraine Platman al fabulós Mac n 'Cheez de Sweet Lorraine! a Michigan / em>

Nom: Gary Sussman, propietari-fundador, i Lorraine Platman, propietària-xef-creadora

Restaurant i ubicació: Sweet Lorraine’s Cafe & Bar (Southfield i Livonia, Michigan) i Sweet Lorraine’s Fabulous Mac n ’Cheez !, una cadena de fast-casual amb ubicacions a tot Michigan (propietat d’algunes empreses, algunes franquícies)

Inaugurat: el cafè i el bar es van obrir el 1984, una cadena de fast-casual llançada el 2010

Mètode de finançament: els nostres propis estalvis. Ara estem en procés d’assumir tant inversors com franquiciats per al fabulós Mac n ’Cheez de Sweet Lorraine. També hem estat negociant finançament institucional i explorant algunes opcions de finançament col·lectiu.

Per què aquest mètode de finançament: heu sentit a parlar dels bancs que prestaven diners a restaurants d’inici? En aquell moment, utilitzar els nostres propis estalvis era l’única opció.

Contres: heu de tenir prou diners al banc durant sis mesos. Si no ho feu, és possible que ho perdeu tot.

Obteniu informació sobre els préstecs per a petites empreses

NerdWallet ha seleccionat opcions de finançament per ajudar a satisfer les necessitats dels empresaris. Si no esteu segur de quins tipus de finançament i termes tenen sentit per a la vostra empresa, podeu utilitzar la nostra eina de préstecs per a petites empreses per veure els prestadors i els seus productes de préstec. Hem determinat la fiabilitat dels creditors, l’abast del mercat i l’experiència de l’usuari, entre altres factors, i hem classificat els prestadors en categories per ajudar-vos a trobar les millors opcions segons criteris que inclouen el vostre temps de negoci i els ingressos anuals. Consulteu el nostre resum dels millors préstecs per a petites empreses disponibles avui en dia per obtenir més informació.

Fotos a través de Poppy + Rose, Dennis Breyt i el fabulós Mac n ’Cheez de Sweet Lorraine.